’Her dyrker vi tre forskellige stammer af spiselige mikroalger,’ forklarer Poletto. ’Pophyridium er vinrød, chlorella gulgrøn, mens spirulina er grønblå og så mørk, at den næsten er sort.’ Algerne er en del af de post-pandemiske strategier, som studiet udvikler for at undersøge måder, hvorpå befolkningen i urbane miljøer selv kan gro vegetabilske proteiner.

Det er ikke kun et spørgsmål om at producere mad, men også et behov for at kunne optage kuldioxid - samtidig med at de ilter hjemmet langt mere effektivt end almindelige husplanter. ’Børnene elsker at høste algerne. I går aftes lavede vi spirulinabrød,’ tilføjer Pasquero. ’Spirulina har en ganske særegen og noget skarp smag, der lander et sted mellem græs og nødder.’

’Er dette arkitektur?’, spørger du måske dig selv. EcoLogicStudios hjemmeside definerer studiet som en ’arkitektonisk og urban designpraksis, der specialiserer sig i miljødesign, urban selvforsyning og fokus på at integrere naturen i forbindelse med byggeri.’ Men dette banebrydende firma, som parret sammen grundlagde i 2005, går på tværs af og udover alle kategorier – hvilket er hele pointen.