MEL 面包店

烘焙是Nora Allen一生的兴趣爱好，但直到上大学时她才开始专业地学习烘焙。2016年，她搬到纽约，在接下来的几年里在不同的餐厅工作，包括Standard酒店。在这里，Nora遇到了一位名叫Max的烘焙师，他们一起开发了一个以区域为重点的谷物面包计划，使用来自纽约和东北美地区的有机原料。

在此期间，Nora与当地农民建立了良好的关系，并对发展她的谷物项目充满热情。尽管疫情打断了她的计划，Nora仍决心坚持不懈。在疫情期间，她在自己的公寓里为顾客烘焙，并不辞辛苦地将她的面包店重新装修为更实用的空间。2020年9月，她的辛勤工作得到了回报，Mel面包店迎来了第一批顾客。

Nora是丹麦面包的忠实粉丝，她将丹麦文化描述为一种欣赏品质、简约和功能性的文化；这也是她认为Mel面包店与Skagerak 系列家具完美契合的原因之一。“我始终坚持展现原材料的品质，因为任何东西的好坏取决于其组成部分。所以这就是我们面包背后的哲学——从优质的原材料开始，精心对待它们，然后展开进一步操作工序。Skagerak家具也有着同样的理念——长椅选用的是柚木芯材，这考虑到人和地球的和谐共处。只要善待它们，它们将持久耐用，可代代相传。此外，我喜爱柚木也是因为其独特的老化方式，这在某种程度上也类似于谷物和特定的面包。”

Mel面包店在附近的社区里口碑颇佳，当地人经常前来品尝最新推出的烘焙美食。在这个繁忙的曼哈顿社区中，Mel面包店就像一个小小的避风港，顾客可以坐在Selandia餐桌旁的Plank长椅上，品尝着糕点，同时放松身心。“这些家具完美地融入这个环境，令人们真心感到舒适。它没有多余赘饰，而是优雅且实用。有些人将这里作为日常生活的一部分，短暂地驻足片刻，也有人会在这里逗留数小时。我喜欢这种氛围。”