Noma

Vin og burger i grønne omgivelser

Hæderkronede Noma åbnede i København i 2003 og placerede både Danmark og køkkenchefen Rene Redzepi på det gastronomiske verdenskort. Med vilde lokale råvarer - fra urter og bær helt over til myrer – formidlede Noma det nordiske køkken på ny og anderledes vis, hvilket blot to år efter åbningen vandt restauranten sin første Michelin-stjerne. Den næste kom i 2007, og resten er historie – en historie fyldt med priser, international anerkendelse og et tiltagende travlt Noma, der gennem årene har ekspanderet markant.

Efter 14 år på Christianshavn rykkede Noma i 2018 ud på Holmen godt to kilometer væk, hvor sø og natur nu danner rammerne for restaurantens sæsonbetonede menukort. Siden genåbningen har Skagerak-kollektionen været repræsenteret på Noma med parasoller, Plank-bænke og Overlap-borde. Møblerne blev brugt flittigt i sommeren 2020, da restauranten under corona-nedlukningen lancerede sin udendørs burger- og vin-pop-up. Her kunne gæster nyde lækker mad, smukke omgivelser og møbeldesign af højeste kvalitet i Nomas have.

Vilde blomster, vin og burger

Vilde blomster gror langs stierne ind til Noma og skaber en autentisk og naturlig nordisk stemning, der står i skarp kontrast til de moderne bygninger og den store Copenhill-skibakke i baggrunden. På Noma kan gæsterne opleve byen fra en ny vinkel og nyde et glas vin og den populære Noma-burger, som er propfyldt med umami – og et lille drys magi fra fermenteringslaboratoriet i kælderen.

Noma lancerede sin udendørs vin- og burger-pop-up i slutningen af maj 2020 og tiltrak tusindvis af forventningsfulde gæster til lange køer. Konceptet skabte grobund for et fællesskab i en svær tid og understregede, hvor vigtig en rolle modige iværksættere spiller i et samfund. Vin- og burgerbaren er nu lukket, men Noma er fortsat en oase og en skjult perle i byen.