韓国のナチュラルワイン業界のパイオニアと呼ばれるワインバー「Big Lights」は、韓国のナチュラルワイン愛好家の好みに合ったセレクションを提供し続けています。2020年5月、Big Lightsは、フリッツ・ハンセン・ラウンジが居を構える建物の2階に移転しました。
フリッツ・ハンセンはBig Lightsのオーナー、Lee Joo Heeをインタビューし、新しい空間、ナチュラルワインとデザインの関係性について語っていただきました。
Lee Joo Hee は、このインタビューでBig Lightsに併設された、アーティストのGuk Hwaが運営するカフェ兼ナチュラルワインストア「Tetu」についても語っています。Big LightsとTetuでは、フリッツ・ハンセンの家具が使用されています。
——2つの空間の共通点はナチュラルワインですが、業務形態は異なりますね。詳しく教えてください。
Big Lightsは、ソウル初のワインバーです。ここでは、旬の食材だけを使った料理を提供しています。調理で使用するのは、薪とチャコールグリルのみです。定期的に変わるメニューは、ナチュラルワインとのマッチングを常に考慮しています。
Tetuは、アーティストのGuk Hwaが運営するカフェ兼ナチュラルワインストアで、ここではよりリラックスした雰囲気のなかでカジュアルにナチュラルワインが楽しめます。Big Lightsがホームパーティのような雰囲気なら、Tetuでは、もっと静かな空間でワインを味わうことができます。
両者のナチュラルワインのセレクションは似ていますので、Big Lightsで味わったワインをTetuで購入して持ち帰ることもできます。
——ナチュラルワインとフリッツ・ハンセンのデザインの共通点は何ですか? フリッツ・ハンセンの家具と照明がご自身のコンセプトに合っていると思った理由は?
フリッツ・ハンセンは由緒正しいブランドで、高く評価されています——デザイナーや作り手からの信頼も厚い。ナチュラルワインにも同じことが言えます。ナチュラルワインは、確固たるクラフツマンシップの結果ですから。ナチュラルワインは「アルチザン・ワイン(職人のワイン)」と呼ばれていて、作り手の個性がそのままワインに反映されます。こうした点では、優れたデザインやアートに似ていますね。
ナチュラルワインの作り手とフリッツ・ハンセンのデザイナーおよび作り手は、センス、美しさ、心地良さを追求しています。こうした人々の誠実な努力が製品に埋め込まれていて、それが輝きとなって現れるのです。