Für Louise und Kenneth Toft-Hansen, Besitzer des berühmten Svinkløv Badehotels in Nordjütland, ist der Sommer eine Jahreszeit, die alle Sinne weckt. "Wenn man, wie wir, in der Natur lebt, sind alle Jahreszeiten sehr ausgeprägt und sowohl visuell als auch sensorisch spürbar", erklärt Louise. "Aber was hier besonders einzigartig ist, sind die langen, hellen, schönen Nächte. Es fühlt sich fast so an, als würde es nie richtig dunkel werden."
Für die Toft-Hansens ist die Gestaltung dieser bewussten Lebensräume im Freien der Schlüssel, um die flüchtige Pracht des Sommers in vollen Zügen zu genießen. Louise beschreibt ihren perfekten Sommertag so: "Frühstück auf der Terrasse, ein Spaziergang zum Strand, köstlicher hausgemachter Koldskål, die Kinder spielen am Waldrand, während wir den schönsten Sonnenuntergang über der Nordsee genießen. Der perfekte Tag."